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乙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科必勝寶典(2015年最新版)(附贈OTAS題測系統)

售價:441



詳細資料ISBN:9789863081128
規格:平裝 / 216頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  1.此書可作為中式麵食加工乙級檢定之參考用書,有效輔導學生參與中式麵食加工乙級學術科測驗,並提升通過率。  2.內容包含乙級學科重點提要、歷屆試題詳細解析、食品衛生管理法相關資料,乙級術科材料器具識別、酥油皮及糕漿類概論、試題操作流程條件、步驟詳圖。  3.本書術科針對不同產品之檢定操作要訣及重點加以詳述說明,並整合各題組之操作流程要點及注意事項。  4.本書亦可作為穀類加工實習、中式點心實習、中式麵食實習之教學用書。

詳細商品說明

搜尋參考資料:
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www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001122412289332

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資料來源:博客來

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